La table des Français : Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)

La table des Fran ais Une histoire culturelle XVe d but XIXe si cle De la couleur du vin au go t du pain des ingr dients de la soupe l ordre des mets du d clin des pices l arriv e des nouvelles plantes am ricaines ce livre est une invitation au voyage en alimentati

  • Title: La table des Français : Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)
  • Author: Florent Quellier
  • ISBN: 2753521840
  • Page: 156
  • Format: broch
  • De la couleur du vin au go t du pain, des ingr dients de la soupe l ordre des mets, du d clin des pices l arriv e des nouvelles plantes am ricaines, ce livre est une invitation au voyage en alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d Antonin Car me au moment o la cuisine fran aise se s pare nettement des autres cuisines europ ennes et acquiert une flatteuse et durable r putation d excellence Du Moyen Age finissant au commencement de l poque contemporaine, Florent Quellier dresse un vaste panorama des discours et des pratiques du Boire et du Manger des Fran ais d hier Des contraintes techniques, di t tiques et religieuses de l approvisionnement alimentaire au d tournement h doniste de l alimentation dans les deux derniers si cles de l Ancien R gime, ce livre s int resse autant l humble cuelle du manouvrier qu la fastueuse table de l aristocrate Chemin faisant, la recherche des racines de l actuelle exception culinaire fran aise, l auteur propose un essai de lecture culturelle des liens anciennement et intimement tiss s entre les Fran ais et leur Table.

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      156 Florent Quellier
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      Posted by:Florent Quellier
      Published :2019-04-27T02:35:51+00:00


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    • Florent Quellier

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    192 thoughts on “La table des Français : Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)

    • les livres d'histoire français ayant tendance à être très mal écrits j'ai été agréablement surprise. un très bon travail, bibliographie intéressante, découpage aussi. on apprend une foule de choses sur les habitudes alimentaires mais aussi les manières de table en général car évidemment sous l'ancien régime les habitudes devaient etre très marquées localement.


    • l' ouvrage d'un homme cultivé, maitrisant parfaitement son sujet, sans être ennuyeux mais au contraire, plaisant à lire tout au long des propos,


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